De Sele ontspringt in het Picentinigebergte, oostelijk van de Zuid-Italiaanse stad Salerno.
De bron van de rivier voert vanaf het bergdorp Caposele ook water aan voor het Acquedotto Pugliese.
2.200 km
Dit bijna 2.200 km lange netwerk voorziet grote delen van de zuidelijke regio’s Campania en Puglia van drinkwater.
Als rivier stroomt de Sele eerst in zuidelijke richting. Via het stadje Contursi Terme eindigt de Sele in de gemeente Capaccio in de Tyrreense Zee.
Sele voedt Acquedotto Pugliese
In Caposele wordt het bronwater van de Sele in twee richtingen geleid.
De rivier vormt het natuurlijke traject, het andere deel stroomt via een ingenieus systeem van tunnels, aquaducten en moderne waterleidingen dwars door het Appenijnengebergte in zuid-oostelijke richting.
Het hoofdkanaal van dit Acquedotto Pugliese eindigt onderin in de hak van de Italiaanse laars.
Het rivierverhaal Ingenieus watersysteem
Museum eert veelzijdige talenten van Leonardo Da Vinci
Een museum in Caposele is geheel gewijd aan de technische talenten van het veelzijdige fenomeen Leonardo da Vinci.
Behalve een begenadigd kunstenaar was hij ook een wetenschapper die zich veelvuldig met waterbouwkundige projecten bezighield.
Bij de ingang van het museum prijkt een gedenkwaardige spreuk over rivieren.
‘L’aqua che tocchi de’ fiumi è l’ultima di quella che andò e la prima di quella che viene. Così il tempo presente.’
‘In een rivier is het water dat je aanraakt het laatste van wat er voorbij is gestroomd en het eerste van wat er voorbij gaat stromen. Zo is het ook met de tijd.’
Op een bergtop in Senerchia liggen de ruïnes van een middeleeuws kasteel. Dit stadje in het Seledal werd grotendeels verwoest tijdens een aardbeving in 1980.
Op het grondgebied van de gemeente Senerchia strekt zich het door het Wereldnatuurfonds beschermde Valle della Caccia uit. Vanuit deze op een berghelling gelegen oase stroomt het beekje Aquabianca naar de Sele.
In de nabijheid van de Sele-monding ligt het vermaarde tempelcomplex van Paestum.
Lees het rivierverhaal De tempels van Paestum
De enige echte buffelmozzarella
Buffelmozzarella wordt geproduceerd in de regio Campania. In de directe omgeving van de Paestum-tempels nabij de monding van de Sele maakt de boerderij van Barlotti Mozzarella di Buffalo Campania DOP.
Bescherming
De afkorting staat voor Denominazione di Origine Prottetta (Beschermde Benaming van Herkomst) en garandeert dat een product is gemaakt in een specifiek deel van het land. Barlotti produceert uitsluitend mozzarella van melk van buffels die hier op de boerderij opgroeien.
Vliesdunne huid
De enige echte Mozzarella di Bufala is porceleinwit en heeft een vliesdunne huid. De mozzarella die uit koemelk wordt vervaardigd heeft een gelige kleur.
Voor een kilo Mozzarella di Bufala is acht liter buffelmelk nodig.
